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用鐵鍋炒西紅柿能補(bǔ)鐵嗎?

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿,如果用鐵鍋炒西紅柿的話能補(bǔ)鐵嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這種方式是不能補(bǔ)鐵的。雖然西紅柿中的有機(jī)酸會(huì)讓鐵鍋的黑詬和部分鐵離子脫落,最終吃到我們肚子里,然而很多人也并沒(méi)有因?yàn)檫@么吃飯就不會(huì)貧血了。
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