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用鐵鍋炒菜能補鐵嗎

患者:女,37歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)用鐵鍋炒菜可以起到補鐵的效果,這是真的嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
一般情況下是不能補鐵的。補鐵、防治貧血的話(huà)用鐵鍋是不靠譜的,其吸收概率很低,而且鐵鍋中的鐵是三價(jià)鐵,我們人體可以吸收利用的是二價(jià)鐵,兩者是存在差異的。如果需要補鐵,可以食用豬肝、動(dòng)物血、牡蠣、黑木耳、南瓜子、紅棗、胡蘿卜等食物。
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