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蝦怎么制作營養(yǎng)保留最多呢?

病情描述:
我剛知道食物在制作中營養(yǎng)也會散失,那蝦肉怎么做營養(yǎng)保留最多呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烹飪方法對飲食來說是很重要的,建議用刀把蝦背部的肉劃開至透,并將蝦尾從腹部套出.這樣的花刀比較利于成熟和入味,也可以縮短烹調(diào)時間,減少營養(yǎng)素的流失。
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