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味精是什么制作的?

患者:女,38歲

病情描述:
我以前沒(méi)有用過(guò)味精,味精是什么東西制作成的?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
味精的調味效果還是很好的。最早的味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來(lái)已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸,然后經(jīng)等電點(diǎn)結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。
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