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酸菜可以每天吃嗎?

患者:男,29歲

病情描述:
我家里的人經(jīng)常會(huì )淹好幾缸的酸菜,每頓飯都會(huì )吃,酸菜可以每天吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
最好不要每天吃酸菜,因為里面亞硝酸鹽含量高。我們可以盡量少吃,別一次吃的太多,防止亞硝酸鹽代謝緩慢。還有就是在制作泡菜時(shí)時(shí)間盡量長(cháng)一些,最少要半個(gè)月后再吃。因為,腌漬蔬菜會(huì )在第二天到第九天之內亞硝酸鹽生成的峰值最高。
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