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為什么粗雜糧的營養(yǎng)豐富?

病情描述:
一直都以為只有精白米精白面營養(yǎng)更好,但是最近聽說粗雜糧的營養(yǎng)更豐富,這是為什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
想要獲取精白米精白面就需要對谷粒進行研磨,這樣就會導致營養(yǎng)素損失,經(jīng)過精細研磨之后谷粒中的70%以上的維生素和礦物質(zhì)就會流失,尤其是膳食纖維損失更多,這樣對人體健康是有不利影響,所以如果能夠適當?shù)某砸恍┐蛛s糧可以補充這些損失的營養(yǎng)物質(zhì),有利于人體健康。
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