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白米和糙米有什么不同?

病情描述:
我看到市場上有賣白米的,也有賣糙米的,白米和糙米有什么不同?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
糙米的加工是最簡單的,只是脫去了最外層的谷殼而保留的種皮和胚芽,糙米在溫度和濕度適宜的時(shí)候還能夠發(fā)芽,是有著生機(jī)與活力的米,而白米是糙米經(jīng)過再加工去除的種皮和胚芽得到的部分,所以相對來說糙米要比白米營養(yǎng)價(jià)值會更高一些。
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