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如何挑選全麥面包？

病情描述:
我很喜歡吃全麥面包，但是很多時(shí)候都買不到正品，想咨詢?nèi)绾翁暨x呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
選購時(shí)需要注意的是，顏色發(fā)褐的面包未必是全麥面包。有些企業(yè)為了讓產(chǎn)品的賣相、口感更好，會(huì)用精白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，使其看起來顏色稍“暗”，再點(diǎn)綴少許麩皮，便冒充全麥面包，但其本質(zhì)仍然是白面包。選購時(shí)，一定要看到足夠多的麥麩碎片，且口感較粗糙，才能認(rèn)定是全麥面包。
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