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土豆發(fā)芽了為什么不能吃?

患者:女,54歲

病情描述:
今天中午看到我家土豆發(fā)芽了,我女兒把發(fā)芽的土豆都給扔了,為什么土豆發(fā)芽不能吃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)芽的土豆最好是不要吃,因為土豆在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一種龍葵堿,這種物質(zhì)不容易被人體消化,并且對人體健康還會(huì )造成很大的影響,吃了之后,甚至還會(huì )導致人體中毒,所以土豆發(fā)芽了最好是不要吃。
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