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發(fā)酵大豆有哪些營(yíng)養

患者:男,27歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)多吃大豆可以調節內分泌,不過(guò)我平時(shí)吃的都是發(fā)酵的大豆,會(huì )有哪些營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)酵大豆是一種大豆制品,只不過(guò)大豆異黃酮發(fā)揮保健作用的主要形式為甙元,而大豆異黃酮甙元則更具有強烈的生物學(xué)活性,所以發(fā)酵大豆對身體的保健作用相對于沒(méi)有發(fā)酵的大豆來(lái)說(shuō)更為重要,對于女性而言,發(fā)酵后的豆類(lèi)制品對于預防和緩解骨質(zhì)疏松以及婦科腫瘤作用更強。
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