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菌類(lèi)食材的營(yíng)養價(jià)值是什么

患者:女,36歲

病情描述:
我經(jīng)常會(huì )買(mǎi)金針菇等一類(lèi)菌類(lèi)熬湯吃,這類(lèi)食材具體有什么樣的營(yíng)養價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
菌類(lèi)食材的營(yíng)養價(jià)值很高,其中口蘑、茶樹(shù)菇和金針菇里富含天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸等呈鮮味氨基酸,如與新鮮的竹筍、黃豆芽、海帶一起煮湯,則可以鮮美異常,是為著(zhù)名的佛門(mén)素湯。
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