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用什么水熬綠豆湯更營(yíng)養

患者:女,27歲

病情描述:
朋友說(shuō)熬綠豆湯的水非常關(guān)鍵,可以影響到營(yíng)養價(jià)值,那用什么水熬最好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
綠豆對水質(zhì)比較挑剔,一般用PH值偏低的水熬綠豆湯,效果非常好。這種綠豆湯的綠色可以保持很長(cháng)時(shí)間,綠豆中的黃酮類(lèi)物質(zhì)、單寧等抗氧化物保留概率會(huì )大大增加。而綠豆中的牡荊素、異牡荊素有非常好的降壓、降脂和祛暑作用。
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