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涼拌菜可以放雞精嗎

病情描述:
我之前做涼拌黃瓜的時(shí)候,很喜歡放雞精調(diào)味,可我朋友跟我說(shuō),讓我不要放雞精,所以涼拌菜可以放雞精嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
涼拌菜可以放雞精。雞精是一種復(fù)合調(diào)味料,由味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末等多種增味劑復(fù)合而成的,涼拌菜時(shí)加入適量的雞精可以增加菜肴的鮮味。需要注意的是,雞精中含有鹽,所以在食物中加雞精時(shí)要適量減少鹽。同時(shí)雞精中還含有核苷酸,它的代謝產(chǎn)物是尿酸,所以痛風(fēng)患者應(yīng)減少雞精的攝入。
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