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用大米和小米熬粥健康嗎?

病情描述:
我平時熬粥一般都是用大米或者是小米熬的,用大米和小米熬粥健康嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雖然大多數(shù)人都是用大米和小米熬粥,但是這兩種米都是谷類食物,它們中普遍缺少賴氨酸,賴氨酸是谷類中的限制氨基酸,它會影響食物中的蛋白質(zhì)生物價值。
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