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粗糧細(xì)作的雜糧還是粗糧嗎？

病情描述:
我腸胃不太好，不過(guò)我很喜歡粗糧的口感，細(xì)作后粗糧還是粗糧嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
細(xì)作后的粗糧不能完全算粗糧，粗糧磨細(xì)之后，其中的維生素、黃酮類(lèi)物質(zhì)氧化加快，營(yíng)養(yǎng)損失多。粗糧細(xì)作的食物消化加快，餐后血糖反應(yīng)也會(huì)高很多，營(yíng)養(yǎng)性?xún)r(jià)比下降，成本效益反差大。
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