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怎么挑選醬油比較好呢

患者:男,30歲

病情描述:
今天我和同事逛超市,正好家里的醬油用完了,同事告訴我買(mǎi)氨基酸態(tài)氮高的醬油比較好,我想知道怎么挑選醬油比較好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
當前市場(chǎng)上的醬油品種有很多,首先不要根據發(fā)酵時(shí)間來(lái)判斷醬油好壞,另外醬油對氨基酸態(tài)氮濃度是有要求的,一般氨基酸態(tài)氮越高就會(huì )越好些,另外盡可能去選擇不含添加劑的醬油。
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