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大豆是鈣的良好來(lái)源嗎?

病情描述:
我想多補(bǔ)充鈣,那么請(qǐng)問(wèn)大豆是鈣的良好來(lái)源嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大豆(黃豆)中即含有豐富的鈣,每100g干大豆含有191mg鈣,是同等重量大米的14.7倍,是綠豆的2.4倍。不過(guò),單就未進(jìn)行深加工的大豆而言,其鈣含量與牛奶有很大的差距。換言之,就鈣含量而言,未進(jìn)行深加工的大豆制品,如豆?jié){、豆汁、煮黃豆、炒黃豆、黃豆粉等似乎不足以與奶制品同日而語(yǔ)。
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