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吃味精還是雞精？

患者：女，32歲

病情描述:
我聽(tīng)有人說(shuō)雞精比味精好，那么請問(wèn)我應該吃味精還是雞精？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞精的成分與味精相差不超過(guò)10％。所以認為雞精比味精更安全、更健康的說(shuō)法是沒(méi)有道理的。與味精相比，雞精的優(yōu)勢是鮮味更復雜，口感更豐富，非常適合燉菜等。味精的鮮味非常單一，適合用于烹調魚(yú)類(lèi)或涼拌菜肴等。當然，人們完全可以根據自己的口味愛(ài)好和習慣來(lái)選擇用雞精還是味精，或者兩者都不用。
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