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為什么螃蟹要蒸熟煮透才能食用?

患者:女,24歲

病情描述:
我今天第一次買(mǎi)螃蟹自己做著(zhù)吃,食譜上說(shuō)做螃蟹一定要蒸熟煮透,這是為什么呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)的囊拗和副溶血性弧菌,如不高溫消毒, 肺吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì )發(fā)生感染中毒,表現腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。為此,吃蟹一定要蒸熟煮透,消毒殺菌,一般地要開(kāi)鍋再煮30分鐘以上為宜。
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