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土豆皮可以食用嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
我覺(jué)得做土豆的時(shí)候削皮很麻煩，土豆可以連皮一起食用嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
土豆皮內含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì )形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時(shí)，無(wú)癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì )被引起注意。至于是長(cháng)了芽和皮色發(fā)青的土豆，因含有龍葵素，應絕對禁止食用。
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