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怎么腌制出健康好吃的雪里紅？

患者：女，30歲

病情描述:
腌菜中最?lèi)?ài)吃的就是雪里紅了，平時(shí)都是買(mǎi)現成的吃，現在想買(mǎi)點(diǎn)回來(lái)自己腌，但是腌不好吃了對身體不好，怎么能腌制出健康又好吃的雪里紅？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
要想腌制健康又好吃的雪里紅，當然應選擇鮮嫩的雪里紅，去黃爛葉，洗凈晾蔫，把菜層層均勻鋪放缸內，每層加鹽，用力壓實(shí)，放鹽。過(guò)3天倒缸1 次，將鹵汁全部倒掉，每50千克再放鹽1.5千克，腌制2個(gè)月后取出，切成3厘米左右的碎菜，裝入干凈壇內，壓實(shí)。此法腌制的雪里紅可以較長(cháng)時(shí)間收藏存放，且味道鮮美可口。
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