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多油食物都有反式脂肪酸嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我聽(tīng)媽媽說(shuō)多油食物中有反式脂肪酸,是對人體有害的,不讓我吃油炸食品,想問(wèn)一下多油食物都有反式脂肪酸嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
一般來(lái)說(shuō),口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油,富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如餅干、巧克力派、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。還有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氫化油脂?,F制現售的奶茶尤其要注意,因為它“乳化”“滑潤”的狀態(tài)特性需要氫化植物油。
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