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雞蛋可以洗洗放冰箱嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
前幾天媽媽給我送來(lái)了很多雞蛋，但是雞蛋有點(diǎn)臟，我想洗洗放冰箱可以嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋買(mǎi)回家后，最常見(jiàn)的保存方法是放進(jìn)冰箱，有時(shí)候雞蛋殼表面很臟，有些人就用水洗干凈，然后放進(jìn)冰箱，這樣的方法是不正確的。這是因為雞蛋殼表面有一層薄薄的膜，它可以保護雞蛋，不讓空氣進(jìn)入，沖洗雞蛋時(shí)有可能破壞了這層膜，這樣空氣就會(huì )進(jìn)入，時(shí)間一長(cháng)，會(huì )氧化雞蛋里的脂肪酸，產(chǎn)生對人體健康有害的過(guò)氧化物。
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