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為什么不能把水果放冰箱?

病情描述:
夏天炎熱,我就把水果放冰箱拿出來吃會(huì)很涼爽,可為什么媽媽說水果放冰箱不好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
經(jīng)過冷藏的水果所含有的營養(yǎng)物質(zhì)要少于在室溫下保存的水果。比如,儲(chǔ)存在碗中的番茄和辣椒,要比儲(chǔ)存在冰箱里的同類果蔬含有雙倍的β胡蘿卜素和高達(dá)20倍的番茄紅素。攝入這兩種抗氧化劑,有利于心臟健康狀況,能降低某些癌癥的發(fā)病率。
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