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食物相互之間能互補嗎

患者:女,25歲

病情描述:
在研究飲食搭配,想知道食物之間的營(yíng)養物質(zhì)能有互補的功效么?
共1個(gè)回答
因為不同的食物含有不同的營(yíng)養物質(zhì),而不同食物的組合、互補,可提高食物的營(yíng)養價(jià)值。例如谷類(lèi)和豆類(lèi)混食,可提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量,因為谷類(lèi)缺乏賴(lài)氨酸,而豆類(lèi)缺乏蛋氨酸,兩者結合可以取長(cháng)補短。
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