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豆?jié){提供的蛋白質(zhì)為什么最衛(wèi)生?

病情描述:
今天的養(yǎng)生節(jié)目介紹的是豆?jié){這種食物,節(jié)目中說豆?jié){提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的,這是為什么呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常,蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì),而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)喝的,這使豆?jié){暴露在空氣中的時(shí)間很短,不提供給各種微生物充分活動的機(jī)會,因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。
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