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哪些食物不能進(jìn)微波爐加熱？

患者：男，48歲

病情描述:
平時(shí)中午我都要帶飯在單位的微波爐里轉一下吃，那哪些食物不能進(jìn)微波爐加熱？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
1）西蘭花，用微波爐烹飪西蘭花會(huì )導致其中抗氧化成分減少97％。2）干辣椒，干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩定性，微波加熱很容易著(zhù)火。3）冷凍水果，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。4）大蒜，微波爐加熱1分鐘就會(huì )摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。
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