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紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個(gè)營(yíng)養好?

患者:女,30歲

病情描述:
每次去買(mǎi)雞蛋時(shí),看到紅皮的和白皮的,不知道要買(mǎi)哪一種,哪一種營(yíng)養好呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
《食物成分表》表明: 白皮與紅皮雞蛋蛋白質(zhì)含量均為12%左右,脂肪含量是紅皮的略高些,為11.1%,白皮的略低為9.9%;碳水化合物兩者差別不明顯;維生素A 含量紅皮的較低,白皮的較高;維生素E是紅皮較低,白皮較高;其他營(yíng)養素含量比較,相差不明顯。
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