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紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個(gè)營(yíng)養好？

患者：女，30歲

病情描述:
每次去買(mǎi)雞蛋時(shí)，看到紅皮的和白皮的，不知道要買(mǎi)哪一種，哪一種營(yíng)養好呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
《食物成分表》表明： 白皮與紅皮雞蛋蛋白質(zhì)含量均為12％左右，脂肪含量是紅皮的略高些，為11.1％，白皮的略低為9.9％；碳水化合物兩者差別不明顯；維生素A 含量紅皮的較低，白皮的較高；維生素E是紅皮較低，白皮較高；其他營(yíng)養素含量比較，相差不明顯。
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