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食用色素有哪些種類(lèi)呢

患者：女，29歲

病情描述:
老是覺(jué)得現在我們的飲食不是很安全，尤其是食用色素比較常見(jiàn)，那么使用色素有哪些種類(lèi)呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
1.食用天然色素，主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素，包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機色素。絕大部分來(lái)自植物組織，特別是水果和蔬菜。優(yōu)點(diǎn)：安全性高，對人體危害小。缺點(diǎn)：成本高，保質(zhì)期短，性質(zhì)不穩定。
2.合成食用色素，是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成。優(yōu)點(diǎn)：色澤鮮艷、色調多樣、性能穩定、著(zhù)色力強、使用方便、成本低廉。缺點(diǎn)：如食用不當易引發(fā)中毒、腹瀉甚至腫瘤，應盡量避免食用。
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