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豆類(lèi)的脂肪高不高的？

患者：女，29歲

病情描述:
在家我都會(huì )打綠豆沙來(lái)喝但是我又在減肥，豆類(lèi)的脂肪高不高的？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
紅豆、綠豆、蠶豆、蕓豆等，它們的脂肪含量低而淀粉含量高，被稱(chēng)為淀粉豆類(lèi)（淀粉豆類(lèi)的淀粉含量達55％~~60％，而脂肪含量低于2％，所以常被并入糧食類(lèi)中，它的蛋白質(zhì)含量一般都在20％以上，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較好，富含賴(lài)氨酸，但蛋氨酸不足，因此也可以很好地與谷類(lèi)食品發(fā)揮互補作用，淀粉類(lèi)干豆的B族維生素和礦物質(zhì)含量也比較高，與大豆相當。
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