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醬油使用添加劑的作用是什么

患者：男，45歲

病情描述:
我在買(mǎi)醬油的時(shí)候看到有一些醬油含有的添加劑比較多，那么醬油食用添加劑的作用是什么呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
醬油是需要發(fā)酵而成的，但是生物發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)半可控的體系，因此發(fā)酵產(chǎn)品不同批次會(huì )存在著(zhù)細微的差異。然而，對于一個(gè)面向市場(chǎng)的成熟產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，如果每一個(gè)批次生產(chǎn)出來(lái)都不一樣是非常不利的，添加劑的作用就是來(lái)彌補這些細微差別的?！?/div>
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