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豬肉放置時(shí)間太長(cháng)會(huì )有什么影響呢?

患者:女,36歲

病情描述:
如果豬肉放置的時(shí)間太長(cháng)的話(huà)會(huì )有什么影響呢,會(huì )變質(zhì)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豬肉會(huì )變質(zhì)的。如果豬肉貯藏時(shí)間過(guò)長(cháng),其中的蛋白質(zhì)脂肪會(huì )逐漸分解,從而使肌纖維被破壞,這將導致豬肉表面失去彈性。如果豬肉被注水,彈性也會(huì )變差。
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