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什么樣的醬油才是好的呢?

患者:女,34歲

病情描述:
我家醬油用量是比較多的,商店有各種各樣的醬油什么樣的醬油才是好的呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
醬油也是分等級的,但它并不會(huì )直接在瓶身標注,需要我們根據標簽上的“氨基酸態(tài)氮”含量數值數值來(lái)判斷PS:氨基酸態(tài)氮是醬油的重要組成成分,是醬油鮮味的主要來(lái)源。含量來(lái)確定醬油的等級≥0.8g/100ml是特級醬油,≥0.70g/100ml為一級,≥0.55g/100ml為二級≥0.40g/100ml的為三級。你也可以通過(guò)瓶身上標明的等級來(lái)判斷醬油的好壞。
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