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土豆能作為主食嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我感覺(jué)中午吃一個(gè)土豆就能吃飽,還用在吃米飯嗎,是不是會(huì )超過(guò)健康指標呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆類(lèi)食物在經(jīng)過(guò)烹飪后變非常容易吸收,且基本上全是碳水化合物,升糖指數非常高,甚至超過(guò)了白米飯。所以應該盡量避免,反而是豆類(lèi)食物,膳食纖維含量高,升糖指數低且飽腹感強,包括黃豆、黑豆、豌豆、鷹嘴豆、小扁豆等,可以部分替代主食。
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