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為什么炒菜油溫要150℃以下

患者:女,29歲

病情描述:
我在養生論壇上看到,炒菜油溫要在150度以下,這是什么原因
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
炒菜時(shí)有很多問(wèn)題需要注意,一般烹制菜肴時(shí)將油溫控制在150℃以下,這樣既可以保證油的質(zhì)量及菜肴的色、香、味、形,還可以防止高溫產(chǎn)生有毒物質(zhì)影響人體健康。
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