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米飯中加醋有什么作用

病情描述:
朋友建議我做米飯時放入一點醋,說是對健康有好處,那具體是有什么作用呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
米飯當中適合加一點醋,加2毫升醋可讓米飯松軟清香,保護米飯中的B族維生素。醋還能延緩碳水化合物吸收,避免食用后血糖快速上升。適量吃加醋的米飯,有助于開胃的同時,也對控制血糖上升有一定的幫助,比較適合糖尿病患者食用。
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