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吃咸魚對(duì)身體有害嗎

病情描述:
我愛吃口味重的食物,自然也很喜歡吃咸魚,但聽說咸魚不是健康食品,那對(duì)身體會(huì)有害嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃咸魚對(duì)身體有害,咸魚經(jīng)過高濃度的鹽腌制,在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽,這些亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環(huán)境中可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺,亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用,容易引起食管癌、胃癌等。
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