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存放了一年的蜂蜜還能吃嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
去年買(mǎi)的蜂蜜，一直都放在冰箱中沒(méi)有吃，今年還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
只要是新鮮成熟的蜂蜜，存放時(shí)間長(cháng)也不會(huì )變質(zhì)，依然能吃。這種蜂蜜為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中還含有0.1％—0.4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置較長(cháng)時(shí)間也不容易變質(zhì)。
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