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酸奶加熱后為什么更酸了

患者:女,22歲

病情描述:
我喜歡喝酸奶,酸奶又比較涼想加熱后喝,可是酸奶加熱后為什么更酸了?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
那是因為乳酸菌繁殖加快,而溫度上升后的酸奶最多是酸味增加了,如果太酸不能接受,大不了您在喝的時(shí)候加點(diǎn)蜂蜜水果,會(huì )很好的綜合酸味。
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