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水果能代替蔬菜嗎

病情描述:
因為我不愛吃蔬菜，害怕無法補充維生素，所以打算多吃點水果代替蔬菜補充維生素，這樣有用嗎？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
用水果來代替蔬菜是不行的，水果中含有的礦物質和維生素的數(shù)量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。廉價蔬菜有時優(yōu)于水果。就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果勝過蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養(yǎng)物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養(yǎng)損失問題。
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