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生豆?jié){怎么喝才安全

病情描述:
老公常說生豆?jié){直接喝的影響是很大的,那究竟生豆?jié){怎么喝才安全呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子都是熱不穩(wěn)定的,通過加熱處理即可消除。所以生豆?jié){必須先用大火煮沸,再改用文火維持5分鐘左右,使這些有害物質(zhì)被徹底破壞后才能喝
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