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吃變質(zhì)的堅果對身體有哪些危害

患者：女，27歲

病情描述:
媽媽一發(fā)現變質(zhì)的堅果就不讓我吃，那這種堅果對身有哪些危害？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
堅果油脂成分較多，在紫外線(xiàn)、氧氣和水分的影響下，脂肪會(huì )發(fā)生氧化，導致酸敗、變質(zhì)，產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道，俗稱(chēng)“哈喇味”。吃有哈喇味的堅果，會(huì )攝入大量油脂變質(zhì)產(chǎn)生的氧化自由基，增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。
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