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為什么要用泡過(guò)的豆子做豆漿?

患者:女,27歲

病情描述:
我打算自己在家里做豆漿,聽(tīng)媽媽說(shuō)要用泡過(guò)的豆子做,這是為什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
泡豆和不泡豆相比,做出來(lái)的豆漿中,抗營(yíng)養因素的含量也會(huì )有明顯的差異??磥?lái),中國人傳統上都要把豆子泡過(guò)一夜再磨豆漿,是相當符合科學(xué)道理的事情,有利于身體充分利用豆漿中的營(yíng)養成分。
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