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海鮮要煮多久才能殺菌？

患者：女，40歲

病情描述:
今天早上買(mǎi)了些海鮮，聽(tīng)說(shuō)海鮮不煮熟會(huì )有細菌，那海鮮要煮多久才能殺菌？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛生。
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