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沒(méi)熟透的肉能吃嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
中午家里做飯突然停氣了。鍋里沒(méi)熟透的肉就將就吃了，我想請問(wèn)沒(méi)熟透的肉能吃嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
雖然現在檢疫、消毒條件不斷提高，但還是有一些寄生蟲(chóng)或蟲(chóng)卵藏在動(dòng)物體內，比如囊蟲(chóng)很喜歡寄生在豬肉里，包蟲(chóng)可能藏在羊的身上，而血吸蟲(chóng)則可能“潛伏”在田螺等水產(chǎn)品之中。一旦烹飪時(shí)沒(méi)有充分熟透，這些寄生蟲(chóng)就可能找到機會(huì )，潛入人體，引起發(fā)熱、腹痛、肝脾腫大，甚至腦膜炎、劇烈頭痛、抽搐等癥狀。
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