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冰箱冷凍后細菌繁殖快嗎?

病情描述:
我把肉放到冰箱的冷凍室里,凍成冰塊后是不是就不會有細菌了?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在冷凍室,溫度在-18度(三星級)或-12度(二星級)以下,食品呈堅硬冷凍狀態(tài),但仍有一部分細菌可頑強生存,比如能導致人發(fā)生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。一旦溫度回升到常溫,它們仍可恢復活力,生長繁殖
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