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大蒜經(jīng)微波爐烹飪還有營(yíng)養嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
眾所周知大蒜對人體健康的諸多好處。但如果大蒜經(jīng)微波爐烹飪后還有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
大蒜經(jīng)微波爐烹飪后沒(méi)有營(yíng)養。美國《營(yíng)養學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現，微波爐加熱1分鐘就會(huì )摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。
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