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腸粉的血糖指數高嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
醫生說(shuō)要我控制血糖,但我很喜歡吃腸粉,想問(wèn)下腸粉的血糖指數高嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腸粉是用精白大米制作而成,而且經(jīng)過(guò)蒸制到柔軟細膩程度,淀粉糊化程度非常高,極易消化,因此葡萄糖會(huì )快速進(jìn)入血液。有的腸粉加了牛肉、雞蛋等配料,對血糖反應略有壓制,但血糖指數仍然高達81。
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