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過(guò)度清洗香菇會(huì )有哪些影響呢?

患者:女,22歲

病情描述:
我媽媽每次買(mǎi)回來(lái)香茹都會(huì )泡很久,這樣處理香菇會(huì )對香菇有哪些影響呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)?a href="http://m.mmhgsj.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗,就會(huì )損失麥角甾醇等營(yíng)養成分。
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