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果蔬榨汁會(huì)損失營養(yǎng)嗎?

病情描述:
喜歡喝鮮榨的果蔬汁,請(qǐng)問果蔬榨汁會(huì)損失營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
會(huì)的,果蔬一旦榨成汁,高速旋轉(zhuǎn)的刀片會(huì)把果蔬里的細(xì)胞全部破壞,致使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起,兩者發(fā)生氧化反應(yīng),維生素C被破壞。喝蔬果汁會(huì)減少人們對(duì)蔬果中富含的膳食纖維的攝取,而這些膳食纖維具有預(yù)防和減少糖尿病心血管疾病等保健功效。
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